2010年09月28日

耳たぶのかたさに(^−^)

ほんと久々にお菓子作りしました(^^ゞ

家庭菜園でとれたカボチャを使おうと思い、饅頭をつくることに。

蒸したカボチャを裏ごしして、砂糖と白玉粉と溝辺産の小麦粉を混ぜてコネコネ・・・

耳たぶのかたさになったら生地の完成〜(^^)/

小豆がなかったので家庭菜園で収穫した紫イモであんをつくり、それを包み蒸すこと3分。

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あんが少なかったので百花蜜を少しかけて食しました(*^_^*)

材料さえあれば短時間でできるので、手軽なおやつにはいいなぁと思いました。

紫イモの生地にカボチャのあんでも良さそうですね〜。


posted by ベリー太 at 22:55| 鹿児島 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月14日

盛りだくさん(*^_^*)

鹿児島市松原町にある日本料理のさこう。

そこで食事をする機会があり、料理人の酒匂さん手作りのジャムをいくつか買いました。

うちのイチゴを気にいってくれた方で、もちろんイチゴジャムも作って頂いていたので帰りに購入しました(^−^)

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無添加で糖度は高めなんですが、市販のジャムよりスッキリとした味わいです。

糖度は高いはずなのになぜだと思いました(+o+)

今月で店を閉め、かねてからお呼びがあった大阪に行くと聞き、時間をつくれたので一昨日行ってきました。

この縁を大事にせねば!

食事が終わったあと30分ほど話をし、質問にも丁寧に答えて頂きました(^−^)

ひょんなことからジャムを作ることになり、今はどんなジャムでも作れる自信あるよ!とのこと(^^)/

僕が我が家のイチゴジャムの将来の展開を話すと、酒匂さんオリジナルのレシピと製法を教えて頂きました!

そんな簡単に教えていいのかと思いましたが、本人はいろんな人に技術を伝えたい思いがあるようで・・・

もっと早くに出会いたかったと思いましたが、出会うべきタイミングが今だったのでしょう。

大阪に行ってしまうけど何か相談あればいつでも電話をどうぞ、と連絡先も教えて頂き、帰りにはもちろんジャムを購入。

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桃、人参、ドラゴンフルーツ、パイン、キウイ、ミカン、いちご。

う〜ん(>_<)

こんなにジャムを買ったのは初めて!

食べるのが楽しみです(*^_^*)
posted by ベリー太 at 22:03| 鹿児島 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月02日

やっぱり(^^ゞ

トマトのスイーツに挑戦してみました。

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いい色をした完熟トマト(^−^)

今回はムース作りです。

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湯むきしたトマトを牛乳でやわらかくして、グラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜて、ミキサーでウィ〜ン!

泡立てた生クリームを混ぜて冷蔵庫へ(^^)/

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冷やして固めたら完成です。

スモモとトマトのソースで挟み、上からミカンの蜂蜜をとろ〜り。

でも、トマトがあまり好きじゃない僕にはちょっとダメかも・・・(+_+)

やっぱり好きな食べ物を材料に使わないとダメですね〜。
posted by ベリー太 at 21:01| 鹿児島 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月25日

ふくれ菓子!?

ずっと食べてみたいと思っていたスイーツを食べることができました)^o^(

鹿児島の郷土菓子のふくれ菓子をオシャレに作っているFUKU+RE.

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中身はなんだろう?

梱包されている箱を見るとそう思ってしまいます。

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箱から出してビックリ(^−^)

ふくれ菓子とは思えないほどキレイな外観!

人気の小ミカンのFUKURE+RE。

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付属のナイフもかわいいですね〜。

とても上品で、口の中にふわ〜っとふくれ菓子の味が優しく広がりました(*^_^*)

重くないので一気に食べちゃいそうです(^^ゞ

なんといっても鹿児島の食材を使っているのが嬉しいですね。

posted by ベリー太 at 12:55| 鹿児島 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月29日

勉強になります。

昨夜、とあるサツマイモ加工会社の新商品の試食会に参加してきました。

別のサツマイモ加工会社が二社、広告代理店、包装資材メーカーなど何人も来ての試食となりました。

定番ものから珍しいものまで10種ほど食べました。

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中でもおいしかったのが安納芋の芋納豆(^−^)

まだ試作段階みたいですが、これでいいんじゃなの?と言ってもいいくらい気に入りました(^^)/

持って帰りたいくらいでしたが言える雰囲気ではなかったので残念(-_-)

いろんなお菓子を食べて意見を交わし、ある程度構想ができたようでした。

どのお菓子にどんなサツマイモが適しているのか、栽培方法の違いなどベテランの加工者が教えてくれました。

知らないことのほうが多いので学ぶことの多い試食会となりました。


posted by ベリー太 at 12:54| 鹿児島 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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